主料 | ||
紫薯适量 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母3克 | 温水适量 |
1/14. 面粉混合酵母。注入温水,和成光滑面团。
2/14. 揉至面团光滑,盖上保鲜膜进行发酵
3/14. 发酵至2-2.5倍大,就这么按下去,小孔不会消失,说明面已ok了,可以制作了。
4/14. 取出面板,撒上干面粉,防止面团粘,对面团进行排气,揉至光滑。
5/14. 将面团一分为二,揉成长条,切成小笼包子皮大小的面剂子。撒上干面粉,迅速划开面剂子,防止粘连。
6/14. 用擀杖将面剂子擀成面片。
7/14. 六个面皮如图重叠在一起。
8/14. 用筷子在面皮中间压一下。
9/14. 压出一道印记。
10/14. 从最右边的一端开始将6个重叠的面皮卷起来。最后用刀从中间切开。
11/14. 从中间切开,两朵玫瑰诞生了。
12/14. 玫瑰花卷放在蒸锅上,盖上盖子醒半小时左右,冷水开蒸,蒸约15分钟之后,盖子焖五分钟即可出锅。
13/14. 美美的玫瑰花馒头,实在是餐桌必备神器啊,不爱吃馒头的小娃娃看了也忍不住多吃几口
14/14. 紫色是在和面的过程加入蒸熟的紫薯,过筛,和好之后其它步骤同上。