主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉55克 | 糖(放蛋清)36克 | 糖(放蛋黄)18克 |
食用油24克 | 牛奶24克 | 醋2克 |
1/8. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,放入两个无水无油大碗里,先来处理蛋黄,把油,牛奶,18克糖放入蛋黄,搅拌均匀
2/8. 搅拌到没有油花,筛入面粉,搅拌手势一字拌,不要打圈,容易起劲
3/8. 搅拌成这样,
4/8. 开始打蛋清,打起泡,加糖,分三次加,打发至硬性发泡
5/8. 搅拌成这样,提起来把尖不倒,把电饭锅预热
6/8. 先挖一部分搅拌均匀,加入剩下的,记住一定要一字搅拌,不要打圈消泡,
7/8. 放入六寸模具,然后放入电饭锅按煮饭键,20分钟后在按一次,偷偷开盖看看粘手不,不粘手有弹性就好了,粘手在按一次,然后拿出来倒扣放凉
8/8. 怎么样,很厚,有木有,想裱花的亲们,自己发挥想想自己看吧