主料 | ||
牛奶80克 | 面粉85克 | 白糖70克 |
玉米油50克 | 鸡蛋5个 | |
辅料 | ||
熟核桃仁20克 | 盐1克 | 可可粉2汤勺 |
沙拉酱适量 |
1/12. 蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。
2/12. 搅拌均匀后筛入面粉。再次搅拌均匀。
3/12. 蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
4/12. 取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。最后切拌均匀。
5/12. 拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。切拌均匀。
6/12. 盛出2勺拌好的蛋面糊,放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
7/12. 烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
8/12. 放入烤箱,180度烘烤4分钟。
9/12. 烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
10/12. 在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好取出。
11/12. 在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块,撒在沙拉酱上一层。
12/12. 卷起,入冰箱冷藏2小时后就可切割食用。