奶黄馅

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奶黄馅可以用来做广式甜点奶黄包，还可以做奶黄馅月饼，更可以用来做花式面包等各种甜点。

奶黄馅的做法，共9个步骤

1/9. 黄油加入白糖，隔水加热。

2/9. 不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。

3/9. 分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。

4/9. 加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。

5/9. 加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。

6/9. 搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。

7/9. 上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。

8/9. 出锅后，稍凉，揉匀。

9/9. 揉匀后，团成丸即可

1，糖的份量是中度甜。
2，以上份量做了10个馅，大小如图。
3，一次用不完，可以密封放冰箱冷藏，但是冷藏以后会变硬。

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