可可双色土司

1/25. 汤种料

2/25. 将奶酪撕碎，放入牛奶中，小火加热，搅拌至奶酪溶化

3/25. 倒入面粉，快速搅拌

4/25. 成团状，熄火，晾凉

5/25. 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用

6/25. 面团料

7/25. 将汤种和除黄油，可可粉外的面团料倒入面包桶

8/25. 启动和面功能，默认13分钟，搅拌成团

9/25. 加入黄油，再次启动和面功能，设定时间30分钟

10/25. 搅拌至面团能拉出透明薄膜

11/25. 取200克，滚圆，放入碗中，进行基础发酵

12/25. 剩下的面团加入1大勺水和可可粉，揉匀

13/25. 放入碗中，进行基础发酵

14/25. 白面团长大至两倍

15/25. 可可面团长大至两倍

16/25. 取出，滚圆，松弛15分钟

17/25. 将可可面团擀成20厘米的正方形

18/25. 白面团擀成16厘米的正方形，铺在可可面团上

19/25. 卷起，成圆柱形

20/25. 放入土司盒中，进行最后发酵

21/25. 面团长大至9分满，盖盖

22/25. 放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟

23/25. 出炉

24/25. 扣出