水晶饺

1/8. 将所有材料切丁，炒锅加油依次煸炒再加入蚝油、白砂糖、盐、生抽煸炒至熟收汁，盛出放凉备用。

2/8. 淀粉与生粉比例3:1，个人喜欢偏软，故调至3:1.2。两粉揽均，沸水揽至无干粉，盖上盖焖十分钟，揉搓成团后再加入调和油再揉搓成团用湿布盖上备用（这样是防止粉团水份蒸发皮子过硬）注冲入沸水前在粉内放盐、白砂糖增加皮子的味道

3/8. 南方人擀皮是弱项，故请出神器，虽麻烦但皮子成型

4/8. 看看开始包

5/8. 放入馅

6/8. 从向手指方向开始褶边，七～八褶后用母指将另一边紧紧压在褶边那面即可

7/8. 漂亮吧