kitty猫生日蛋糕

1/27. 先制作戚风蛋糕。蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

2/27. 加入牛奶搅拌均匀。

3/27. 把低筋面粉入蛋黄里。

4/27. 用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

5/27. 蛋白里挤入几滴柠檬汁（配方外），用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

6/27. 加入10克细砂糖。

7/27. 中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入10克白糖。

8/27. 继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。

9/27. 打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。

10/27. 再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。

11/27. 取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

12/27. 用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

13/27. 把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

14/27. 再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

15/27. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤半小时上色后，加盖锡纸再烤半小时。

16/27. 烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模，放在蛋糕垫上，底部朝上。

17/27. 把蛋糕平均分成三片。

18/27. 300克淡奶油加25克绵白糖，隔冰水打发。

19/27. 在最底下的蛋糕片上抹上适量奶油，这里不用抹光滑。

20/27. 铺上芒果丁和草莓丁。

21/27. 继续抹上一层奶油，盖住水果。

22/27. 放上第二片蛋糕片，抹上奶油。

23/27. 继续铺上一层水果。

24/27. 抹上一层奶油，盖住水果。

25/27. 放上最后一层蛋糕片。

26/27. 把蛋糕表面抹好。