主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
低粉100克 | 黄油80克 | 清水160毫升 |
砂糖5克 | 盐2.5克 | 香草奶油馅适量 |
1/7. 黄油融化后,立刻调小火,倒入全部低筋面粉,用木铲快速翻拌均匀,成无颗粒的面糊
2/7. 在面糊中分次加入搅散的鸡蛋液,每次加三分之一,一定要把第一次加入的蛋液完全跟面糊搅拌均匀,才能加下一次。加两次后要注意面糊的变化,将最后的蛋液分几次,一点点加入,搅拌均匀,直到面糊用筷子提起,能出现一个不滴落的倒三角为止。
3/7. 把面糊放入裱花袋 ,用菊花裱花嘴在铺了锡纸的烤盘上挤出一个个泡芙。大小要尽量均匀。
4/7. 挤好的泡芙放入210度预热的烤箱,上下火10分钟。当泡芙膨胀起来后,把烤箱调到180度烘烤20分钟,直至泡芙表面酥脆
5/7. 在泡芙底下戳一个小孔,把香草奶油馅儿,用裱花袋挤进泡芙中
6/7. 照相技术不好呃。。。
7/7. 忽略这个丑丑的草莓小人吧,哈哈,没有黑芝麻,用白芝麻鱼目混珠呢!??