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草莓焦糖布丁

草莓焦糖布丁

鱼眼中的爱11

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儿子很喜欢吃甜点,所以我也是各种尝试学着做,这个布丁用了奶油非常的香,原方还有烧奶,我家里没有了换成蜂蜜。本来想着就是普通的牛奶蒸鸡蛋味,没想到加了焦糖和奶油份外的好吃,那股焦香味特别的迷人,而且用蒸烤的方法更加的细腻滑口;
热着吃小朋友喜欢,但是冷藏后再放点草莓片我更喜欢呀。
主料
白糖40克热水50克凉水15克
辅料
鸡蛋2个蛋黄一个蜂蜜25克
纯牛奶200克淡奶油100克草莓四个

草莓焦糖布丁的做法,共11个步骤

草莓焦糖布丁的做法图解1

1/11. 准备好所需要的材料

草莓焦糖布丁的做法图解2

2/11. 白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色

草莓焦糖布丁的做法图解3

3/11. 快速倒入开水,成为焦糖液

草莓焦糖布丁的做法图解4

4/11. 锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热

草莓焦糖布丁的做法图解5

5/11. 再加入焦糖液

草莓焦糖布丁的做法图解6

6/11. 用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉

草莓焦糖布丁的做法图解7

7/11. 把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均

草莓焦糖布丁的做法图解8

8/11. 最后再过滤一下,这样口感更细

草莓焦糖布丁的做法图解9

9/11. 入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸

草莓焦糖布丁的做法图解10

10/11. 烤好的布丁非常香滑

草莓焦糖布丁的做法图解11

11/11. 最后把草莓切片放在上面即可

小窍门

原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;
液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;
布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;
烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可
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营养信息

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  • 草莓焦糖布丁热量157 千卡
  • 脂肪0 克
  • 蛋白质0.1 克
  • 碳水化合物99.9 克
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