红烧猪蹄

1/8. 各种调料。料酒要选好的，千万别贪便宜买袋装的，大多是勾兑的。

2/8. 猪蹄选排过酸的冷鲜肉，泡水洗净。

3/8. 热锅凉油放冰糖，改小火至完全溶化。

4/8. 放入猪蹄，翻炒至颜色变红，锅沿加料酒，加生抽老抽着色。

5/8. 加入其余调料、热水，大火烧开。

6/8. 转转入砂锅，炖一个半小时。

7/8. 复倒入炒锅，大火收汁。