蓝莓酱冻芝士蛋糕

1/18. 奥利奥饼干放入保鲜袋中。奥利奥饼干去掉中间白色部分）用擀面杖压碎。

2/18. 黄油放入碗中，隔热水融化。

3/18. 把融化黄油倒入饼干碎中。

4/18. 充分拌匀

5/18. 模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实待用。

6/18. 将2片吉利丁片放入冷水中泡软（如果用鱼胶粉，就将鱼胶粉和清水拌匀，再隔热水加热至完全融化）。

7/18. 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

8/18. 奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。

9/18. 将淡奶油加砂糖搅打至6分发。

10/18. 将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。在将两者充分拌匀。

11/18. 倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱。

12/18. 将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。

13/18. 把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

14/18. 将1大勺蓝莓果酱倒入碗中

15/18. 加入约100克凉开水搅匀。

16/18. 1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。

17/18. 将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。