姜汁菠菜

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春季肝火比较旺，今天做了一道补肝养血的菜。菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。

姜汁菠菜的做法，共8个步骤

1/8. 准备食材：菠菜、生姜

2/8. 将生姜去皮，切成细末

3/8. 菠菜从中切开，入沸水中断生

4/8. 捞出过一下冷水

5/8. 再捞出沥去水分

6/8. 淋芝麻油拌匀，我另外加了几粒枸杞子做点缀，摆盘

7/8. 姜末中加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。

8/8. 将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁，也可以把姜汁淋在菠菜上。

1、菠菜焯水时间要短，沸水下锅。
2、姜应切得细碎一些。
3、菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。

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