主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 牛奶100克 |
酵母2克 | 白糖20克 | 白糖5克 |
低筋面粉10克 | ||
辅料 | ||
黄油30克 | 蜂蜜15克 | 盐1克 |
白芝麻适量 |
1/16. 面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、白糖,中间放酵母。
2/16. 按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀,不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
3/16. 30分钟后放入黄油,再按两次和面30分钟。
4/16. 进行发酵,发酵至2倍大的面团。
5/16. 发好的面团取出排气后分成10份,醒15分钟。
6/16. 10克低筋面粉、5克糖、芝麻混合均匀,用来做底部材料。
7/16. 取一块面团擀成椭圆形
8/16. 两边向内叠起。
9/16. 从上往下卷起。
10/16. 对切
11/16. 底部蘸点水,再蘸上底部料
12/16. 烤盘刷层油,放入做好的面包胚,进行发酵
13/16. 发好的面包胚喷上水洒上芝麻。放入预热好的烤箱,180度中下层烤10分钟左右。
14/16. 蜂蜜加点水调成蜂蜜水,按一比一的比例来调
15/16. 10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
16/16. 烤好的成品