其实，一开始并没有想太多，直接把番茄切大块水煮，切丁。及至看到书中图片，颜色深厚汁液浓稠，那模样就像是略带着些许细小颗粒的番茄酱。忽然对自己的操作产生了怀疑，重新来过，切丁水煮。但这番茄好像不似夏日番茄那般容易稀烂如泥，翻着白眼，最后决定料理机打浆再加热收干大部分水分。最后，那颜色还是比不上日本大师的艳红，浓稠度也凑合了。
烤出来的颜色，好像也蛮不错呢？！
| 主料 | ||
| 高筋粉113克 | 黑麦粉12克 | 白砂糖6克 |
| 黄油2克 | 干酵母1克 | 水煮番茄85克 |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | ||
番茄面包圈的做法，共35个步骤
1/35. 面团料
2/35. 将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
3/35. 和面程序搅拌30分钟
4/35. 成能拉出薄膜的面团
5/35. 成能拉出薄膜的面团
6/35. 放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
7/35. 放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
8/35. 面团长大
9/35. 面团长大
10/35. 分割成4等分
11/35. 分割成4等分
12/35. 按扁
13/35. 按扁
14/35. 用擀面杖擀成长方形
15/35. 用擀面杖擀成长方形
16/35. 折三折，将接合处压实
17/35. 折三折，将接合处压实
18/35. 对折，将结合处按紧压实
19/35. 对折，将结合处按紧压实
20/35. 搓成长条
21/35. 搓成长条
22/35. 将一端擀扁
23/35. 将一端擀扁
24/35. 把另一端叠合在上面
25/35. 把另一端叠合在上面
26/35. 包裹好，捏紧接口
27/35. 包裹好，捏紧接口
28/35. 翻面，35度处，最后发酵30分钟
29/35. 翻面，35度处，最后发酵30分钟
30/35. 放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
31/35. 放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
32/35. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
33/35. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
34/35. 表面金黄，出炉
35/35. 表面金黄，出炉
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28 步骤 29 步骤 30 步骤 31 步骤 32 步骤 33 步骤 34 步骤 35
小窍门
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
吃面包100克，热量233千卡
相当于烤面包58分钟消耗的热量...
吃黑麦粉100克，热量278千卡
相当于登山机41分钟消耗的热量...
吃白砂糖100克，热量400千卡
相当于开会267分钟消耗的热量...
薯片
奶黄包
固元膏
酥皮月饼
腊肉
醋溜土豆丝
燕麦饼干
炒面
意大利面
三杯鸡
披萨
千层肉饼
