| 主料 | ||
| 茄子适量 | 肉末适量 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 鸡精适量 |
肉末茄子的做法，共6个步骤
1/6. 茄子切滚刀，肥廋相间的肉切丁，大蒜切沫，淀粉跟水1/3
2/6. 茄子油炸后捞起
3/6. 锅里放少量底油，放入肉丁翻炒
4/6. 放入茄子，盐，鸡精，老抽，生抽，淀粉翻炒
5/6. 放葱花
6/6. 完成
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