主料 | ||
牛奶250克 | 鸡蛋2个 | 砂糖50克 |
辅料 | ||
砂糖(焦糖)60克 | 水(焦糖)2汤匙 | 热水(焦糖)1汤匙 |
1/6. 牛奶和糖一起倒进锅中中小火煮,(边煮边搅动)煮到锅边冒小泡后关火凉凉,
2/6. 鸡蛋打散,慢慢倒凉了的牛奶,边倒边搅匀成鸡蛋糊。
3/6. 鸡蛋糊要过筛两三次,放一边置30分钟,可以来煮焦糖了!
4/6. 糖和水倒锅中开中小火煮,边煮边晃动锅子,煮到琥珀色后加1勺热水,(注意不要溅到身上)
5/6. 煮好的焦糖倒入碗中,可以放冰箱冷藏几分钟,让焦糖凝固,取一深烤盘,里面加大半满的水,再倒入布丁液。
6/6. 烤箱150度30分钟,时间根据自家烤箱定。(注意不要烤太老了)