主料 | ||
高筋面粉215克 | 全麦粉40克 | 酵母2.5克 |
辅料 | ||
盐3克 | 牛奶130克 | 白糖50克 |
全蛋液35克 |
1/14. 将所需食材准备好
2/14. 按照先放液体,再对角放糖和盐,最后放分类,酵母要放在粉类中间的小坑中,启动15分钟和面程序
3/14. 黄油软化,切成小块,加入面包桶中,和面时间为25分钟,
4/14. 我用的是东菱T13,这样就可以出来完美的手套膜了,
5/14. 室温为24度,直接在面包桶里室温发酵,时间为100分钟,主要看面团发酵至原来2倍大即可,
6/14. 分成9个,其中8个一样大,每个为50克,排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
7/14. 八寸模具内侧和碗底均匀的涂抹上黄油,将最大的面团擀成圆形,平铺在碗上,其余如图摆放
8/14. 用刀将中间的平均切分成8份
9/14. 如图打开,取出碗
10/14. 二发在烤箱里进行,温度选择35度,时间为50分钟,直接将模具放入烤箱,不需要预热哦,
11/14. 二发好了,取出
12/14. 表面刷全蛋液,撒上适量的黑芝麻,
13/14. 烤箱温度设置为170度,时间为35分钟,其中5分钟为预热时间,最下层,大约在时间显示20的时候盖上锡纸
14/14. 花朵面包出炉了。