主料 | ||
蛋液30克 | ||
辅料 | ||
高筋面粉300克 | 奶粉15克 | 白糖40克 |
黄油25克 | 酵母5克 | 水130克 |
豆沙适量 | 芝麻适量 |
1/6. 将黄油以外的材料揉成面团,然后加黄油揉至面包扩展阶段
2/6. 面团发酵至2-2.5倍大
3/6. 发酵好的面团排气,分割成几个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
4/6. 将小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口。再擀成椭圆形,在表面用刀划出几条道道(只划破表面那层)。
5/6. 捏住两端,扭打成一个圈,放入烤盘。
6/6. 进行二次发酵。发酵好后,在面团表面刷上蛋液,撒上芝麻。,送入预热好180度的烤箱,烤大约15分钟,到面包表面变为金黄即可出炉。