主料 | ||
茄子2根 | 老干妈豆豉辣酱适量 | |
辅料 | ||
橄榄油2汤匙 | 香油2茶匙 | 大蒜4瓣 |
盐1茶匙 | 白糖1茶匙 |
1/7. 茄子洗净。
2/7. 竖着用刀从中间切开3/4,不要切断。
3/7. 先放入微波炉,高火加热5分钟,以便让茄子中的水分迅速蒸发,缩短烤制时间。
4/7. 烤盘铺锡纸,将微波炉加热过的茄子放烤盘,入烤箱,200度,烤10分钟。
5/7. 这时将蒜瓣压成泥,调入盐、糖、橄榄油、香油和老干妈辣酱(不喜欢吃辣的辣酱可以不放)。
6/7. 烤制10分钟的茄子从烤箱拿出,将调好的蒜蓉汁填入茄子中间。
7/7. 之后再入烤箱,用200-220度,烤10分钟。我的茄子太嫩,水分大,这一步我用的220度。所以具体温度需观察茄子状态。