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豆沙一口酥

豆沙一口酥

萌城美食12

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可能是因为最近天气过于炎热,食欲不振,午饭都没好好地吃,下午就爱吃点零食垫垫肚。外面买的零食太多添加剂,还是自己做的吃得放心,于是业余时间就常捣腾各种小零食。这是昨天做的豆沙一口酥,很不错的一款中式小点。配方参考妈妈圈的用户此花彼花,外面饼皮酥化,里面豆沙绵软。泡上一壶好茶,静静享用,感觉真好,美滋滋的。
主料
低筋面粉240克黄油80克鸡蛋80克
红豆沙馅500克
辅料
奶粉10克糖粉40克黑芝麻少许
蛋黄液少许

豆沙一口酥的做法,共8个步骤

豆沙一口酥的做法图解1

1/8. 黄油室温软化加入糖粉打发。

豆沙一口酥的做法图解2

2/8. 然后慢慢加入鸡蛋液继续打发。

豆沙一口酥的做法图解3

3/8. 低筋面粉、奶粉、糖粉混合筛入,和成面团,放入冰箱冷藏20分钟。

豆沙一口酥的做法图解4

4/8. 取出面团,垫上保鲜膜将其擀成薄片,切掉不规则边角,使其成长方形。

豆沙一口酥的做法图解5

5/8. 红豆沙馅搓成长条,放在面片上。

豆沙一口酥的做法图解6

6/8. 将面片卷起来裹住豆沙馅,成筒状。

豆沙一口酥的做法图解7

7/8. 切小块,放在垫有油纸的烤盘上。刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。

豆沙一口酥的做法图解8

8/8. 放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤15分钟即可。

小窍门

1.揉面时间过长会导致成品口感不酥松。
2.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
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营养信息

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  • 豆沙一口酥热量1674 千卡
  • 脂肪108.91 克
  • 蛋白质23.36 克
  • 碳水化合物80.72 克
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