素烧鹅

1/12. 将豆皮用水泡软。

2/12. 取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。

3/12. 将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。

4/12. 取一张完整的豆皮铺在砧板上。

5/12. 将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。

6/12. 包裹成长条型。

7/12. 将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。

8/12. 放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。

9/12. 将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。

10/12. 捞出后放在砧板上放凉。

11/12. 切成条状。