西兰花的营养全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃涤肠，减少食物脂肪的吸收，能起到减肥作用！炎热的夏天来上这么一道小菜，也是美美滴.....
| 主料 | ||
| 西兰花适量 | 野生小木耳一把 | |
| 辅料 | ||
| 葱2小段 | 姜2·3片 | 大蒜3瓣 |
| 花椒一小撮 | 大料2个 | 孜然半小把 |
| 蒜末（拌菜）适量 | 生抽（拌菜）适量 | 米醋（拌菜）适量 |
| 鸡精（拌菜）少许 | 盐（拌菜）适量 | 植物油少半碗 |
西兰花拌小木耳的做法，共7个步骤
1/7. 小木耳提起温水泡好，清洗干净
2/7. 西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会
3/7. 熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火
4/7. 熬好的凉拌油放一边晾凉
5/7. 锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
6/7. 木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用
7/7. 西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。
小窍门
这个凉拌油特别提味，在这道凉菜里很重要
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