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津冬菜烧豆腐

津冬菜烧豆腐

情一诺19

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豆腐味淡,用浓味的津冬菜来搭档。软滑的豆腐中和着小粒的津冬菜,颜色清淡却滋味十足
津冬菜:是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜,颜色呈黄褐色,蒜香扑鼻,非常可口,在冬季新鲜蔬
菜不易得的时候,人们将大白菜用这种方法腌起来,制成冬菜佐餐下饭。而现在的津冬菜更多的被用在早
点里了。
主料
南豆腐300克津冬菜50克一根
冬菇5朵
辅料
精盐5克白糖3克食用油15毫升
水淀粉15毫升高汤100毫升

津冬菜烧豆腐的做法,共9个步骤

津冬菜烧豆腐的做法图解1

1/9. 准备食材:南豆腐、津冬菜、香葱、冬菇

津冬菜烧豆腐的做法图解2

2/9. 香菇用冷水浸泡至泡发

津冬菜烧豆腐的做法图解3

3/9. 泡好的香菇去蒂后切成小丁

津冬菜烧豆腐的做法图解4

4/9. 香葱切成葱花

津冬菜烧豆腐的做法图解5

5/9. 豆腐切成见方的小块

津冬菜烧豆腐的做法图解6

6/9. 大火烧开水,放入盐,然后把切好的豆腐煮3分钟,捞出备用

津冬菜烧豆腐的做法图解7

7/9. 大火加热炒锅中的油至5成热,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻

津冬菜烧豆腐的做法图解8

8/9. 调入高汤煮沸,放入白糖和盐,将煮过的豆腐放入汤中小火烧约5分钟

津冬菜烧豆腐的做法图解9

9/9. 最后放入水淀粉勾芡,上桌前撒上葱花装饰

小窍门

1、津冬菜有咸度,所以菜里的盐要少放
2、香葱用葱叶的部分,装饰用
3、豆腐先用沸水煮一下,再烧的时候就不会散
4、没有高汤,用水也可以
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营养信息

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  • 津冬菜烧豆腐热量364 千卡
  • 脂肪4 克
  • 蛋白质25.6 克
  • 碳水化合物71.8 克
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