中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
南瓜营养丰富且全面,果实内含有糖类、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中,南瓜以碳水化合物为主,脂肪含量很低,为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素,对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁,而钠含量较低,微量元素硒、铁、锌含量较丰富。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素和花青素,具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能,还有很好的抗癌功能。
南瓜紫薯芝麻饼的做法,共4个步骤
1/4. 南瓜、紫薯切薄片,上屉蒸熟或微波10分钟,趁热放白糖分别搅拌成泥。
2/4. 南瓜泥、紫薯泥分别与适量糯米粉、面粉混合,紫薯泥比较干可以加入少量牛奶,搅拌均匀并揉成光滑的面团。
3/4. 将面团分成大小适中的小剂子,用手或模具压成自己喜欢的形状,然后两面蘸上白芝麻。
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