主料 | ||
南瓜100克 | 面粉500克 | |
辅料 | ||
发酵粉4克 | 水110克 | 食用油适量 |
1/9. 蒸好的南瓜,切成块,我把皮留下了。
2/9. 放入食物料理机搅拌杯中,加入适量的水,搅成泥。
3/9. 这是面粉、发酵粉和南瓜泥。
4/9. 将三种原料混合在一起,南瓜泥中虽然有水,但也需要加适量的水,将面粉和成柔软光滑的面团,盖上湿布饧发30分钟(夏季)。
5/9. 饧好的面团,取出放在面板上,揉搓成条,分成六等分。
6/9. 将面团揉圆,擀成圆形,厚度稍厚,我擀的是0.7厘米左右的厚度。擀好后,盖上湿布进行饧发。
7/9. 室温高,所以15分钟左右就饧好了。开火,锅内倒入少许油,将饼坯放入,小火烙制,一面成金黄色时。
8/9. 翻至另一面进行烙,当饼的厚度又增加了,而且用手指按压时,能很快的弹起,就表明饼已经成熟了,取出装盘。
9/9. 看看,很漂亮的发面饼,我都有些舍不得吃了。