脆皮豌豆凉粉

1/13. 豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；

2/13. 面糊过筛，

3/13. 得到更加细腻的面糊；

4/13. 锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，

5/13. 一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；

6/13. 面糊倒入耐热的容器中，

7/13. 彻底放凉；

8/13. 放凉的豌豆粉倒扣出来，

9/13. 切成小块；

10/13. 平底锅中放入适量的植物油；

11/13. 油热后放入豌豆粉，

12/13. 全部煎至金黄色即可；