和风牛排

难度高级
口味酱香
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具平底锅

辽南蟹19

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我的印象中，牛排就是要配经典的黑胡椒汁，前一段时间试了日式烧汁，结果一下子就喜欢上了。再来做一次。日式浇汁主要配料是酱油、盐、糖和酒，当然，如果用地道的日式调料会更好，没有的情况下，我们可以用厨房现成的调料，也可以煮出别具风味的酱汁来。上次我用了葡萄酒，这次用了一点儿白酒，效果也不错。

主料
雪龙牛排适量	红心萝卜适量	四季豆适量
橙子适量
辅料
盐适量	生抽适量	老抽适量
白糖适量	白酒适量	胡椒粉适量

和风牛排的做法，共11个步骤

1/11. 材料图。

2/11. 牛排用厨房纸吸去水份。

3/11. 加盐，挤上柠檬汁，用小量胡椒粉。

4/11. 用手按摩腌制。

5/11. 将萝卜和四季豆煮熟。

6/11. 将酱油酒盐和糖放在一起，加小量水备用。

7/11. 平底倒油烧热，放上腌好的牛排，下锅30稍翻面。

8/11. 然后每隔30种翻一次面，

9/11. 改刀成条，配上萝卜四季豆和水果。

10/11. 用小锅将酱汁煮开，小火煮至粘稠。

11/11. 淋上酱汁，就可以开吃了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、试了很多次，雪龙牛排，不需要提前腌制，煎之前搓盐就可以了煎了。
2、关于锅具。煎牛排，家用不粘锅都可以操作，锅的品质越好，煎出来的牛排越好吃。不锈锅煎锅的火候不太容易把握，不建议新手使用。
3、关于熟度。这个依自己的喜欢而定，个人认为，不要太熟，吃起来很美。
4、关于手法。煎牛排，下锅时油温要高，以求快速锁住表面，然后要不断翻面也是一个不错的方法。

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