主料 | ||
低筋面粉150克 | ||
辅料 | ||
黄油30克 |
1/10. 先制作挞皮,先将黄油切块软化备用;
2/10. 黄油和细糖,混合均匀;加入蛋黄和清水,最后加入面粉 混合成面团;
3/10. 保鲜膜包起 放入冰箱冷藏15min,取出擀制成8mm厚的薄片,打孔器在表面打孔,铺入模具中去除多余的面片,放入冷藏备用;
4/10. 冷藏好挞皮来制作酥粒。将杏仁片料理机打成粉,与其他材料混合均匀至颗粒状 放置冷藏备用;
5/10. 再来制作挞馅 将黄油隔水加热融化后,关火, 加入牛奶、细糖搅拌均匀;
6/10. 加入鸡蛋和高筋面粉和手动搅拌均匀;
7/10. 最后加入开心果和树莓混合进去;
8/10. 从冷藏中取出派皮,将杂果馅倒入,约九分满;在最表面上撒上杏仁酥粒
9/10. 预热烤箱快热档180度,烤制35min即可
10/10. 出来了