这款剁椒鱼头以前都是在饭店吃。在美天认识了一个湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄来给我尝尝鲜。这美味让我真是闻着便口舌生津哈。可谓最正宗的湘西剁椒！
| 主料 | ||
| 胖鱼头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 湘西剁椒50克 | 葱1棵 | 姜1段 |
| 大蒜3个 | 玉米油1勺 | |
剁椒鱼头的做法，共8个步骤
1/8. 鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。
2/8. 鱼背也划上几刀以便入味。
3/8. 控水备用
4/8. 准备剁椒
5/8. 盘子底铺上葱姜蒜
6/8. 鱼头放上后，表面铺满剁椒
7/8. 放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右
8/8. 出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。
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