主料 | ||
胡萝卜2根 | 牛肉馅100克 | |
辅料 | ||
面粉150 | 洋葱1个 | 酵母粉适量 |
1/4. 发面:取面粉,加入适量酵母粉,加水,和面。水可以稍微加多一点,包子皮的面可以和的软一点。和好时候拿一块纱布盖起来,放在温暖的地方等它发酵。25度室温的话大约1个小时即可。发好的面用手指按下去会自己弹回来。
2/4. 拌馅:牛肉馅加入洋葱丁和姜末,浇热油。加入酱油,拌匀。加入胡萝卜丁,加适量盐,拌匀。也可以把胡萝卜丁/丝先过水,会软一些。
3/4. 包包子:把发酵好的面团揪成季子。然后擀皮。中间后,两边薄。喜欢面多的就擀厚一点,否则薄一点。包馅儿即可。
4/4. 平底锅刷油,包子放入,大火到油10成热,洒水小半碗,盖锅盖,转中火,直至闷熟。