佛手茄子

1/8. 茄子一个洗净。

2/8. 从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。

3/8. 再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。

4/8. 把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。

5/8. 把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。

6/8. 小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。

7/8. 葱花切好。新鲜红辣椒切碎。