佛手茄子

1/5. 材料准备。

2/5. 茄子去皮，改刀切成扇形片，再用刀在每个茄子片上切三或四刀成一头相连的佛手形。

3/5. 把切好的茄子片加盐、味精、料酒入味。

4/5. 锅上火，加油烧热，茄片拍生粉，拖蛋液、沾匀面包糠，下油锅中炸成金黄色，摆盘。