打卤面

1/9. 面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。

2/9. 用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。

3/9. 面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。

4/9. 用刀切成细条状，宽度随意。

5/9. 将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。

6/9. 西红柿切成小丁备用

7/9. 锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。

8/9. 锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。