红烧鸡爪

1/13. 鸡爪剪去脚尖，清洗干净。

2/13. 冷水下锅，焯水，水开后略煮。

3/13. 准备好调料。

4/13. 鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。

5/13. 炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。

6/13. 小火炒至白糖融化，出现焦糖色。

7/13. 放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。

8/13. 放入八角、辣椒、姜片炒出香味。

9/13. 放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。

10/13. 加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。

11/13. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

12/13. 炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。