自制剁椒

1/12. .红尖椒净重1500克。用干净的毛巾一根一根的擦干净，不要用水洗.

2/12. 先将辣椒切成小段。

3/12. 放入蔬菜搅拌器中。

4/12. 搅拌成半成品，（红辣椒的皮有点厚，用手动切菜机是搅不碎的）

5/12. 再放在菜板上剁成小碎块。（不要用快速粉碎机，高速会使辣椒变味）放入盆中。

6/12. 大蒜220克，姜150克。（这个配比出来的味道还不错）

7/12. 建议大蒜和姜都用手工剁碎，这样保持了原有的味道。

8/12. 将剁碎的蒜末、姜末也放入辣椒碎的盆中。

9/12. 准备65度高度白酒、盐、少许的白糖。

10/12. 放入盐和白糖，倒入白酒。

11/12. 充分的搅匀。