牛肉煎豆腐

1/6. 切材料
将豆腐洗净，切成6厘米长、4厘米宽的大片；牛肉用盐略腌；拌入调料；金针菇去蒂，切小段；青红甜椒、香菇、葱、蒜、姜洗净，切丝备有。

2/6. 放牛肉
将豆腐沥干，放上腌好的牛肉，使其均匀地平铺在豆腐上待用。

3/6. 煎豆腐
锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，出锅装盘。

4/6. 做调味汁
锅中加油烧热，先放葱丝、蒜、姜炒出香味，再放入金针菇、青甜椒、红甜椒、香菇略炒，然后加入牛肉高汤、酱油、耗油、清酒。

5/6. 浇水淀粉
待汤烧沸，再用水淀粉勾芡，最后加入精盐调味，撒上少许胡椒粉、淋入香油，出锅浇在豆腐盘中即可。