梅菜扣肉

1/9. 五花肉洗净，氽水；

2/9. 用牙签在猪皮表面插孔，再抹上酱油、老抽静置一个小时；

3/9. 梅肉提前浸泡，洗净再切；

4/9. 不煎锅放入少量油，猪肉向下，小火煎至焦黄；

5/9. 放凉切成片；

6/9. 热油，倒入梅菜略炒，再调入盐、酱油；

7/9. 取一个大碗，放入五花肉，猪皮那面朝下；

8/9. 再铺上一层梅菜，压紧；