茄子炖土豆

1/13. 原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。

2/13. 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

3/13. 茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。

4/13. 肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。

5/13. 锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

6/13. 肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

7/13. 少量花椒粉爆香。

8/13. 倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

9/13. 茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

10/13. 倒入酱油。

11/13. 加清水末过土豆和茄子。

12/13. 小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。