主料 | ||
牛腱子500克 | 娃娃菜200克 | |
辅料 | ||
食用油50克 | 盐4克 | 料酒30毫升 |
青椒适量 | 郫县豆瓣酱2汤匙 | 油辣椒1汤匙 |
生粉2汤匙 |
1/11. 牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2/11. 放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
3/11. 娃娃菜洗净后切块
4/11. 青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒
5/11. 热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
6/11. 加入开水和油辣椒
7/11. 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散,
8/11. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9/11. 另起锅倒入油烧至冒青烟
10/11. 把热油淋入碗中即可
11/11. 上桌