紫薯蛋黄酥

1/17. 制作油皮：把75克黄油 225克高筋粉 15克绵白糖放入盆中捏成絮状。

2/17. 加入97克水和成油皮面团，保鲜膜包好醒30分钟。

3/17. 制作酥皮：把90克黄油 180克低筋粉放入盆中和成油酥面团

4/17. 这是和好的油酥面团

5/17. 30分钟后把面团揉一揉分成18个油皮

6/17. 和18个酥皮

7/17. 把油皮擀成饺子皮一样，像包包子一样把酥皮包起来。

8/17. 然后用擀面杖擀成鞋垫一样，在卷起来，放盘子里等15分钟。

9/17. 15分钟后再把卷卷竖着擀成小卷放盘子里等20分钟。

10/17. 制作紫薯蛋黄馅：紫薯蒸熟捣烂加入练乳，压扁包入蛋黄。

11/17. 揉成圆球待用

12/17. 20分钟后把小卷从中间捏成圆球，用擀面杖擀成包子皮一样。

13/17. 然后像包包子一样把紫薯蛋黄馅包起来。

14/17. 最后刷上蛋黄液撒上芝麻放入烤箱。

15/17. 烤箱预热：上下火170度烤30分钟。

16/17. 很香很好吃