煎荠菜肉馄饨

1/9. 荠菜拣好冲洗干净，葱姜切末，香菇切小粒。

2/9. 肉糜里加入黄酒、蚝油、葱姜末、香菇粒、鸡蛋搅拌均匀。

3/9. 荠菜用开水焯一下。

4/9. 捞起后放入纱布把水分挤干切成末。

5/9. 放入肉糜中搅拌均匀。

6/9. 包好的大馄饨。

7/9. 锅中水煮开后放入馄饨大火煮到馄饨浮起来。

8/9. 把馄饨捞起来放入冷水中浸透，案板上刷上一层油，把馄饨捞起来摊在上面。