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1/6. 准备食材。
2/6. 苦瓜洗净去掉白瓤切片;蒜切片;里脊切丝,加少许盐、生抽和橄榄油,抓匀后腌制十分钟。
3/6. 热锅凉油,倒入肉丝快速用筷子划散,炒至变色后盛出备用。
4/6. 用锅底余油炒香蒜片和干辣椒。
5/6. 倒入苦瓜大火快炒,如果锅干,可以适当添加一点点清水。约两分钟左右,至苦瓜断生。
6/6. 倒入炒好的肉丝,调入盐,炒匀,关火。
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