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长颈鹿斑纹吐司

长颈鹿斑纹吐司

开心果子365

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哈,斑纹控来啦!为了能做餐盘画,让斑纹大小不一,试了别人的方子分成8份的很不成功,感觉花纹还是太大了,不适合做餐盘画,然后我这款吐司又试了好多遍,做了好几桶啊,家里就像堆满了长颈鹿一样,下次再试试分成14份的效果。太爱这斑纹了!是不是很美啊?
主料
高筋面粉260克可可粉7克全蛋液50克
辅料
奶粉15克白糖45克2克
即发酵母3.5克黄油25克5克
牛奶135克

长颈鹿斑纹吐司的做法,共14个步骤

长颈鹿斑纹吐司的做法图解1

1/14. 准备好材料,牛奶、35克蛋液加入面包桶,一角加入糖、对面一角加盐,然后奶粉、面粉倒入,最后加入酵母

长颈鹿斑纹吐司的做法图解2

2/14. 选择和面程序17,时间我设置了20分钟,点“启动”开始和面

长颈鹿斑纹吐司的做法图解3

3/14. 和面结束,面团呈扩展阶段,加入黄油小碎块,继续和面30分钟,

长颈鹿斑纹吐司的做法图解4

4/14. 检查面团状况呈完全阶段即可(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦!)

长颈鹿斑纹吐司的做法图解5

5/14. 面团取出,将面团分成两份,其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物,

长颈鹿斑纹吐司的做法图解6

6/14. 面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵,发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

长颈鹿斑纹吐司的做法图解7

7/14. 取出排气,白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子,静置10分钟

长颈鹿斑纹吐司的做法图解8

8/14. 可可粉面团略大一些,搓成条,条的长度要和面包桶长度差不多,白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形(注意白色的皮不要厚),把可可面团条放在白色皮上,然后卷起来,其他也一样方法,注意大的可可面团配大的白色面团哦

长颈鹿斑纹吐司的做法图解9

9/14. 把11根卷好的面团粗细打乱摆放,然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

长颈鹿斑纹吐司的做法图解10

10/14. 把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵

长颈鹿斑纹吐司的做法图解11

11/14. 发酵至七分满,刷上剩余的蛋液再表面上,然后按至24烘烤功能键,设置时间为40分钟,并调烧色为中色,再按启动开始进入烘烤

长颈鹿斑纹吐司的做法图解12

12/14. 烘烤结束,关掉电源

长颈鹿斑纹吐司的做法图解13

13/14. 取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉

长颈鹿斑纹吐司的做法图解14

14/14. 放凉后即可切片,美美的享受了。

小窍门

1、材料添加顺序为先液体后粉状
2、分两色面团时候,剂子大小不要一样,白面要非常少,擀的要非常薄,入桶发酵前排列不要整齐,粗细打乱了放,这样出来的斑纹更加自然好看,出来的图案很适合做拼盘画
3、揉面过程不要太在意精美的手膜,检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响!)
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营养信息

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  • 长颈鹿斑纹吐司热量1035 千卡
  • 脂肪18.86 克
  • 蛋白质46.2 克
  • 碳水化合物129.83 克
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