主料 | ||
牛奶250毫升 | 细砂糖40克 | 玉米淀粉40克 |
淡奶油100克 | 椰蓉适量 |
1/9. 准备好材料
2/9. 取一个长方形的容器,干净无水,铺上一层椰蓉
3/9. 三分之一牛奶加粟粉混合搅拌均匀
4/9. 剩下三分之二的牛奶+淡奶油+糖粉倒入不锈钢碗里,在电磁炉上小火边煮边搅拌至糖融化
5/9. 煮沸后马上把牛奶淀粉一般慢慢倒入碗里,此时要不停的搅拌,防止粘锅,液体会变得越来越稠(牛奶淀粉使用前要再次充分拌匀,很容易沉淀)
6/9. 迅速倒入铺了椰蓉的容器里,尽量倒得均匀些
7/9. 稍稍冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝结
8/9. 凝结后的牛奶冻从冰箱取出铺一张保鲜膜,撒一层椰蓉,轻轻摇晃容器,将奶冻脱模倒扣在铺了椰蓉的保鲜膜上
9/9. 切块,让每块奶冻都沾上椰蓉即可