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砂糖炼乳面包

砂糖炼乳面包

juju私厨72

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主料
高粉200克牛奶125克鸡蛋30克
黄油25克酵母3克白糖35克
全麦粉60克
辅料
3克炼乳(刷表面)适量白砂糖(表面装饰)适量

砂糖炼乳面包的做法,共13个步骤

砂糖炼乳面包的做法图解1

1/13. 除黄油外的所有材料放入面包桶,启动一个和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一起和面程序

砂糖炼乳面包的做法图解2

2/13. 揉至能拉出手套膜后开始发酵

砂糖炼乳面包的做法图解3

3/13. 发酵好的面团平分成八份

砂糖炼乳面包的做法图解4

4/13. 取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起

砂糖炼乳面包的做法图解5

5/13. 卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟

砂糖炼乳面包的做法图解6

6/13. 取一个卷好的面团两头往中间捏

砂糖炼乳面包的做法图解7

7/13. 收口向下压扁

砂糖炼乳面包的做法图解8

8/13. 擀成圆饼状

砂糖炼乳面包的做法图解9

9/13. 两边往中间对折

砂糖炼乳面包的做法图解10

10/13. 再次对折并整形成橄榄状,收口向下放在烤盘中

砂糖炼乳面包的做法图解11

11/13. 依次做好所有的面团后放进烤箱二次发酵

砂糖炼乳面包的做法图解12

12/13. 一勺炼乳加适量牛奶或清水调成流动的液体待用

砂糖炼乳面包的做法图解13

13/13. 发酵好的面团用锋利的刀在上面轻轻划三个口,刷上炼奶液并撒上白砂糖。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

小窍门

不喜欢全麦的亲可以把全麦粉替换成等量的普通面包粉
烘烤过程中面包上色满意后可加盖锡纸
因烤箱温度都有所差异,所以具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
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营养信息

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  • 砂糖炼乳面包热量1313 千卡
  • 脂肪114.04 克
  • 蛋白质34.54 克
  • 碳水化合物240.55 克
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