主料 | ||
鸡蛋(面团)一个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉(面团)300克 | 普通面粉(面团)100克 | 糖(面团)40克 |
盐(面团)3克 | 牛奶(面团)100克 | 酵母粉(面团)6克 |
温水(面团)适量(大概100)克 | 黄油(面团)30克 | 芝士碎适量 |
蛋黄酱或者沙拉酱适量 | 番茄酱适量 | 葱花适量 |
鸡蛋刷表面用适量 |
1/10. 准备好所有需要的材料,用ACA小称称出精确重量....
2/10. 把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,启动揉面程序30,一边揉一边加入温水,直至揉成面团,
3/10. 30分钟后加入黄油,再次执行揉面程序30分钟,并在面包桶内进行一次发酵.发酵时间约一小时.
4/10. 待面团发酵至2~3倍大就可以了
5/10. 启动面包机揉面程序五分钟排队面团空气...然后取出分成平均的十份.约75克一个.
6/10. 擀成成牛舌状,放上半根火腿肠挤上少许沙拉酱..(其实里面包什么馅,并没有太大的规矩,你自己喜欢什么就放什么.)
7/10. 然后卷起来,把接口处和两头捏紧...
8/10. 放入烤盘中,进行二次发酵...
9/10. 发酵好后, 这时我们可以预热烤箱,给面团刷上蛋液,撒上芝士碎,挤上蛋黄酱或者沙拉酱,番茄酱撒上葱花..(由于个较大,我分成了好几盘来烤的....)
10/10. 放入提前预热的ACA烤箱上火150,下火130.15~20分钟左右即可....