冬瓜烧鸡

1/7. 鸡肉洗净切小块，冬瓜切稍大块。各种调料准备好。小米辣切三段（我这里没拍）

2/7. 油锅烧热倒油，先炸香生姜蒜葱白（说怕影响鸡营养的就最后再放吧。）再倒入小米辣翻炒。

3/7. 倒入豆瓣酱，炒出红油，再放入1小块火锅底料，炒出香味。

4/7. 倒入鸡块翻炒，变白后加水煮开，加1茶勺白糖提鲜

5/7. 倒入冬瓜大火烧开，中火加盖闷煮15分钟。开盖继续烧至汤汁快干时候，加鸡精味精。（汤汁烧干红油才会出来，菜才会红，才会油亮）

6/7. 出锅撒葱花装盘即可。