主料 | ||
鸡蛋2个 | 牛奶100毫升 | |
辅料 | ||
白糖10克 | 水50毫升 |
1/7. 准备材料。2个鸡蛋,一盒牛奶,白糖(其实用炼奶更好,只是偶忘了炼奶用光了没入货……)
2/7. 打鸡蛋。
3/7. 加入牛奶,糖,水。
4/7. 欢快地搅拌吧!切记:顺着同一个人方向拌。你会看到小旋窝哦!
5/7. 拌好了过筛两次。不想过筛?可以啊,只不过蒸出来不滑而已。为什么?看看筛子上的蛋就知道啦!
6/7. 过完筛用汤匙把表面的气泡撇去,盖上保鲜膜。保鲜膜的保护,体贴又周到,有了它,再也不用担心蒸汽凝成的水滴到蛋上了。:p
7/7. 蒸啊蒸,8,9分钟的样子就成了(你可以把碗拿起晃两下,蛋有明显晃动就代表不熟,没什么晃动就说明熟了)。刚蒸好的蛋吃到嘴里,香滑可口,狠有点布丁的赶脚呢!
1.搅拌鸡蛋时只能顺着同一方向拌。2.想要嫩滑的效果一定要过筛。3.一定要盖保鲜膜。4.可以全用牛奶而不用水,但总觉得加点水的口感比全奶好。5.关键点:蛋液与牛奶+水的比例为1:3,这样凝固得恰到好处。