汤种毛毛虫面包

1/24. 准备所有材料 称重备用

2/24. 制作汤种 100ml清水和20g高粉混合拌匀

3/24. 炉上小火加热 不停搅拌到粘稠 有纹路 离火（65°左右）

4/24. 汤种倒入容器 盖上保鲜膜 自然冷却

5/24. 面包机加入所有液体 糖 盐 对角放

6/24. 加入高粉 酵母 汤种 启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）

7/24. 活成光滑的面团 加入软化黄油 再启动一个和面程序（15分钟）

8/24. 30分钟和面后 取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段 （如用面包机还需揉面25分钟）

9/24. 取出面包机搅拌棒 放入面团 进行发酵（40分钟）

10/24. 发酵好的面团 取出排气

11/24. 分成6份 盖上保鲜膜 松弛15分钟

12/24. 取一个面团擀成椭圆形

13/24. 左边抹一层豆沙陷 右边切成均匀的细条

14/24. 从左往右卷成圆柱状 卷到中间 两边收口

15/24. 提起右边的细条 与圆柱重合贴紧

16/24. 整理好边缘毛毛虫就做好了

17/24. 放入烤箱进行二次发酵

18/24. 发酵至2.5倍大 表面刷一层蛋液 装饰好眼睛

19/24. 放入预热烤箱 中层 180° 15—20分钟

20/24. 后5分钟随时观察 根据自家烤箱脾气 取出或调整

21/24. 内部组织很软

22/24. 没有黑芝麻 用黑米装饰的眼睛

23/24. 很成功的毛毛虫面包配方