汤种毛毛虫面包

1/18. 所有原料图

2/18. 汤种做法：将20克的面粉里加上100克的清水，搅拌均匀，放微波炉里加热一分钟（要分次加热，取出搅拌一下再加热），搅拌有纹路即可（放冰箱冷藏备用）

3/18. 将除黄油外的所有原料混合

4/18. 用筷子搅拌成絮状

5/18. 揉成光滑的面团

6/18. 然后加黄油

7/18. 再加入黄油揉至扩展阶段撑开面团，有薄膜出现，不易裂开就可以进行基本发酵

8/18. 将面团放入容器，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时

9/18. 发至面团是原来的2.5倍大时取出（戳个小洞，不回缩不塌陷就表示发好了）

10/18. 将面团排气，分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵

11/18. 中间发酵完成后，将面团擀成长方形的面片

12/18. 在面片的一边涂上一些豆沙馅

13/18. 另一边用刀切成小条

14/18. 再沿着涂了豆沙馅的一边卷起来，将小条卷再面团上，呈毛毛虫的样子

15/18. 将面包放进烤箱里进行最后发酵（烤箱里放一碗热水，保证湿度）

16/18. 发酵40分钟以后，面团涨到原来的两倍大

17/18. 然后再面包表面刷上一层蛋液